À la table de Nicolas le Floch

Marion, Catherine, Awa, la taverne du Cul-de-Sac du Chat Blanc, la marmite
roulante de la vieille Emilie… il n’y a pas une aventure de Nicolas Le Floch
où notre héros ne s’attable avec Monsieur de Noblecourt pour déguster des mets
savoureux ou ne partage un repas avec Semacgus ou Bourdeau dans un estaminet
autour de l’Eglise Saint Eustache. La gourmandise, l’art de la table… font
aussi partie des raisons du succès de l’œuvre de Jean-François Parot.
Marion Godfroy a restitué cette dimension joyeuse en rassemblant les
principales recettes des treize enquêtes de Nicolas Le Floch. Potages,
entrées, rôtis, tourtes, salades, entremets, confitures, desserts… environ
quarante recettes sont expliquées, commentées à partir des romans eux-mêmes
mais aussi dans la perspective de la gastronomie de l’époque. Quels étaient
les métiers de bouche, comment cuire ou glacer à une époque où les techniques
étaient limitées…
Un travail d’historienne et d’amoureuse de la bonne chère qui rend hommage à
une série aussi rigoureuse que savoureuse et à son auteur aussi érudit que fin
gourmet !