Poutine nation

En l’espace de 50 ans, la poutine est passée d’un plat régional méconnu à un
emblème gastronomique québécois, et même canadien. Du jamais vu dans
l’histoire ! Comment un mets aussi simple en apparence a-t-il réussi à séduire
les palais partout sur la planète en si peu de temps ? Qui aurait pu prédire
que la poutine s’élèverait au rang de célébrité mondiale ? Et qui se cache
derrière sa fulgurante ascension ? Pour le découvrir, Sylvain Charlebois
remonte le fil d’une histoire d’amour culinaire faite de premières expériences
et de plaisirs coupables, d’heureux hasards et de controverses, de traditions
et d’ouverture aux autres. De son Farnham natal jusqu’aux confins de
l’Australie, il ira à la rencontre de ceux qui adulent et cuisinent la poutine
à travers le monde, éclairant au passage ces héros du quotidien qui, dans
leurs villages, ont jadis donné le jour à un plat hors du commun. Véritable
enquête sur la gastronomie rurale, ce périple historique et planétaire
changera à jamais votre façon de voir la poutine. Au-delà de son apparence, de
sa réputation et de son origine, c’est grâce aux rêves de quelques individus
et à la volonté de survivre d’une poignée d’entrepreneurs que ce plat sans
prétention traverse maintenant les frontières pour être célébré à toutes les
sauces !

*[xixe]: 19e siècle
*[21 février]: selon le calendrier julien
*[XIXe]: Dix-neuvième
*[19 mars]: selon le calendrier julien
*[xxe]: 20e siècle