100 recettes pour 100 vins d'Alsace

Bacchus à la table des Etoiles d'Alsace

Les rayons des librairies débordent de livres de recettes et chaque année, il en sort de nouveaux. Les appétits de lecture ne cédant apparemment en rien aux appétits tout courts. Plus rares en revanche, sont les ouvrages réunissant les mets et les vins, l’Alsace région aussi vinicole que gourmande, n’est pas exempte de ce constat.
Pour ce faire, les 35 chefs et maîtres artisans, membres de la prestigieuse association « Les Etoiles d’Alsace » ont imaginé chacun trois recettes, créées spécialement pour le livre ou tirées de leur répertoire. Avec chaque plat, ils proposent un vin d’Alsace différent, mais issu du même vigneron.

Ces harmonies, mets et vins sont autant de coups de cœur des chefs et des vignerons mentionnés dans l’ouvrage. Tous les cépages du vignoble alsacien sont ainsi mis à l’honneur, toutes fragrances et tous arômes dehors pour sublimer de délicieuses recettes.



MAURICE ROECKEL a effectué l’essentiel de son parcours professionnel dans les coulisses de la restauration. Il est membre fondateur des Etoiles d’Alsace. Il est le rédacteur et le coordinateur éditorial du livre.
Contact > Courriel : roeckel@charte-conseils.fr


MARCEL EHRHARD est photographe, passionné d’art culinaire. Il réalise toutes les photographies du livre.